코코아 매스 주류 대 코코아 가루 : 차이점 이해

 

두 제품 모두 코코아 콩에서 생산되지만 식품 생산에서 서로 다른 목적으로 사용됩니다.

 

 

 

코코아 매스 리커(Cocoa Mass Liquor)는 코코아 닙을 분쇄한 후 얻은 최초의 완전한 코코아 제품입니다.

• 그것은 자연스럽게 다음을 포함합니다:

코코아 고형분

코코아 버터

 

• 이러한 구성으로 인해 Cocoa Mass는 다음을 제공합니다.

초코맛이 강함

천연 코코아 향

풍부한 질감

부드러운 식감

주로 초콜릿 제조의 기본 성분으로 사용됩니다.

 

 

 

코코아 파우더는 코코아 매스에서 코코아 버터의 일부 또는 대부분을 압착 과정을 통해 제거한 후 생산됩니다.

남은 코코아 케이크를 분쇄하여 분말로 만듭니다.

코코아 매스와 비교:

제품	코코아 버터	주요 응용 프로그램
코코아 매스 주류	높은	초콜릿 생산
코코아 가루	낮은	음료, 베이커리, 향료