고품질 소 젤라틴

항목

기준

젤리 힘

50-350 Bloom.g

점도

최소 1.5 MPA.S

수분

13% 이상 또는 동일

애쉬 콘텐츠

2% 이상 또는 동일

투명도

85% 이상 또는 동일

pH 값

4.0-6.5

이산화황

30 ppm보다 작거나 동일합니다

과산화물

10 mg/kg보다 작거나 동일합니다

전도도

150 μs/cm보다 작거나 동일합니다

불용성

0.2% 이상 또는 동일

중금속

10 mg/kg보다 작거나 동일합니다

비소

1 mg/kg보다 작거나 동일합니다

크롬

2 mg/kg보다 작거나 동일합니다

총 플레이트 수

1000 cfu/g보다 작거나 동일합니다

대장균

감지되지 않았습니다

클립 바실러스

부정적인

살모넬라

부정적인

이름

식품 등급 젤라틴

젤리 힘

120-300 블룸

재료

쇠고기 피부 나 뼈의 젤라틴

형질

이 생성물은 옅은 노란색 또는 노란색으로 빛나는 분말 또는 칩이며, 밝은 광택이있는 반투명,이 생성물은 뜨거운 물과 아세트산 또는 글리세린에 뜨거운 혼합물에 물이 용해되어 에탄올, 클로로포름 또는 에틸 에테르에서 용해되지 않습니다.

구성 요소 및 속성

젤라틴을 구성하는 단백질에는 18 가지 종류의 아미노산이 포함되어 있으며, 여기서 인간에게는 7 가지 종류가 필요합니다.

애플리케이션

식품 산업에 널리 사용되는 젤리, 식용 색소, 고급 퍼지, 아이스크림, 마른 식초, 요거트, 냉동 음식 등과 같이 첨가 된 식품 산업에 널리 사용되는 두껍게하는 젤라틴.

지침

젤라틴을 사용하기 전에 몇 시간 동안 냉수에 몸을 담아야합니다 (완전히 확장되지 않는 가열 및 단단한 덩어리가 발생할 때 많은 양의 기포를 생성하지 않기 위해), 완전히 팽창 한 후 가열수를 분리 한 후 접착제 농도는 아래 70도에서 제어해야합니다. 완전히 용해 된 후에 만 ​​사용할 수 있습니다.

패키지

내부 음식 등급 ppbag., 25kg/bag을 가진 크래프트 종이 가방.

스토리지 지침

깨끗하고 습기가 풍부하고 통풍이 잘되는 곳. 야외 유지를 피하십시오. 축축하고, 가열되며, 태양에 노출됩니다.